Країнознавство - Мальська М. П. - Японська кухня

Вирощування бонсай (у перекладі з японської - дерево в горщику; що росте на підносі). Бонсай - це ціла культура вирощування рослини в неглибокій посудині. "Через мале бачити велике" - основний принцип, який вже більше тисячі років використовують майстри бонсай, уміло на невеликому просторі відтворюючи нескінченну різноманітність природи. Людина, що займається вирощуванням цих крихітних рослин, спочатку в думках створює бажаний образ, а потім втілює його в живій рослині.

Орігамі

Орігамі - дивовижне японське мистецтво паперової пластики. Папір - один з найбільших винаходів людства - вперше з'явився на Сході і саме там, на рубежі тисячоліть, з'явилися перші паперові фігурки. За свою багатовікову історію орігамі пройшло шлях від храмових обрядів до мистецтва, що дарує радість і красу мільйонам людей у всьому світі.

Японська кухня

Сьогодні японська кухня набула щонайширшого поширення і користується величезною популярністю по всьому світу. Ця популярність багато в чому пояснюється справді філософським ставленням японців до їжі в цілому - продукти повинні бути здоровими. Тому з абсолютною упевненістю можна сказати, що довголіття японської нації безпосередньо пов'язане з тим, що вони їдять.

Японська кухня разюче відрізняється від будь-якої іншої кухні світу. Її секрет криється в ретельному підборі продуктів, красі подачі, а також у ставленні до продукту в цілому. Лише кращі дари землі і води гідні честі опинитися на столі, а головне завдання кухаря - зберегти їх первинні властивості. Основне правило японської кулінарії не створити, а знайти і відкрити. Адже ніхто не зможе змагатися з тим, що створене самою природою. Будь-яка ж надмірність стосовно споживання продукту схожа на варварство.

Сусі (суші) - традиційна японська закуска, що складається з тонко нарізаного філе сирої (рідше копченої) риби, морепродуктів або овочів, звареного особливим чином рису, обгорнутих водоростями. З'явившись в Японії 100 років тому, суші стали однією з улюблених японцями страв.

У Японії, як і в Китаї, їдять паличками, але ложку не використовують навіть для супу - сьорбають з миски. Приємний атрибут майже кожного солідного закладу - осіборі, згорнута в трубочку гаряча серветка. Перед їжею нею прийнято витирати лице і руки.

За загальним столом не їдять, кожен гість сидить за окремим столиком, на який ставлять відразу всі страви, - починаючи від супу і завершуючи солодким. Дуже важливим для японця є оформлення страви.

До Японії палички (хасі) прийшли з Китаю в 12 столітті і були виготовлені з бамбука. Вважалося, що паличками їдять безсмертні боги і імператори. Палички для японця - не тільки повсякденна особиста річ (їх не прийнято надавати в користування іншим), але і священний символ. За переказами вони приносять власникові успіх і довге життя, і тому недивно, що хасі вважаються хорошим святковим подарунком. Наприклад, хасі підносять молодятам, бажаючи при цьому бути такими ж нерозлучними, як пара паличок. Їх дарували немовляті на 100-й день з моменту його народження, коли під час церемонії "Перші палички" дорослі вперше дають йому спробувати рис за допомогою паличок. Виготовляють і подарункові набори паличок для всієї сім'ї. Театр Кабукі

Кабукі - традиційна японська драма. Театр Кабукі зародився в 17 ст. і пройшов тривалий шлях еволюції, до теперішнього часу досягнувши ступеня класичної досконалості. І хоча період його розквіту вже минув, кабукі користується широкою популярністю серед японців навіть у наш час.

Унікальність мистецтва кабукі полягає в тому, що всі жіночі ролі виконуються акторами-чоловіками, яких називають "оннагата". Проте якщо звернутися до історії виникнення театру кабукі, то засновником цього виду мистецтва вважається жінка на ім'я Окунів. Приблизно на рубежі 17 століття Окуні прибула в Кіото і почала виконувати деякі з ритуальних танців у висохлому руслі річки або на галасливих вулицях стародавньої столиці. Почавши з розкутої неофіційної розваги кіотського натовпу, Окуні поступово додавала в репертуар романтичні і світські танці, що виконувалися спочатку під акомпанемент флейти, старомодних барабанів, в які треба було ударяти пальцями, і інших інструментів театру Но. З часом вона отримала популярність у всій столиці, і її поява на маленькій відкритій сцені привертала численних глядачів, спраглих після довгої епохи воєн естетичних розваг. Вона уміло сумістила різні традиційні танці, народні балади, віршовані імпровізації і інші елементи в одне гармонійне ціле і, таким чином, створила театр Кабукі. У 1603 році Кабукі Окуні остаточно сформувався і прийняв форму театру. У 1626 році, коли група актрис виступала в передмісті Едо, театр був настільки переповнений, що виникли безлади, і було наказано припинити виставу. Уряд третього сьогуна Ієміцу видав в 1629 році строгий указ, що забороняє будь-які вистави за участю жінок. Театр Онна Кабукі (жіночий театр Кабукі) був знищений. Його місце зайняв той, що виник ще в початку 17 століття Вакасю Кабукі (чоловічий театр), в якому грали тільки чоловіки.

Схожі статті




Країнознавство - Мальська М. П. - Японська кухня

Предыдущая | Следующая